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L'atelier sauvagement délicieux : les plantes sauvages, ça se mange

Cuisine cours plantes sauvages
Manger des orties ou des fleurs de sureau, cap ou pas cap ? Le Mâle saint a fait le pari de participer à un atelier « sauvagement délicieux » pour découvrir, apprendre à reconnaître et cuisiner certaines plantes sauvages comestibles. Etes-vous prêt à passer du côté de la force green ?

Une journée placée sous le signe de la découverte en pleine nature et nous voilà, tels des aventuriers, mettant le pied pour la première fois au jardin MOSAÏC de Houplin Ancoisne. Dans le cadre de ses Samedis Arty, le parc propose des journées thématiques autour d’ateliers particulièrement insolites. Lors de notre visite, c’était au tour des plantes sauvages de passer à la casserole !

Matinée végétale

Fleurs sureau cuisine

Avant de passer derrière les fourneaux, une promenade botanique s’impose en compagnie d’un expert en la matière - Simon de l’association lilloise Nature et Nous. Toutes les plantes sauvages ne sont pas comestibles, ce serait trop facile, certaines d’entre elles sont même néfastes et toxiques pour l’Homme. On a donc appris les rudiments pour distinguer certaines espèces et pour reconnaître celles qu’il ne vaut mieux pas manger.

Ludique et enrichissant, ce cours de botanique en pleine nature nous a fait oublier les idées reçues et nous a même permis de goûter quelques variétés - notamment  l’ortie puante (l’épiaire des bois) qui comme son nom l’indique, dégage une odeur désagréable mais qui a un goût de champignon.

Parc mosaic plantes sauvages
Fleurs violettes mosaix

A table !

Resto serre mosaic

Le grand air, ça creuse ! Pour se remplir la panse avant d’attaquer l’atelier cuisine, le parc MOSAÏC a prévu de faire déjeuner notre groupe dans le restaurant situé dans une jolie serre… En compagnie de Léon le paon blanc. Les assiettes sont colorées et généreuses, le trio de glaces aux fruits aura eu raison de notre estomac. Gros coup de coeur pour cette serre, on ne pouvait pas rêver mieux pour manger en pleine nature.

 

Déjeuner sous la serre 👌🍀 #Lille #garden

Une photo publiée par Le Mâle saint (@lemalesaint) le

 

 

Om nom nom 🍧🍦 (mangue, citron et framboise) #icecream #fruits #Lille

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Paon parc

Cuisine sauvagement délicieuse

Feuilles fleurs sureau

Il est temps de passer derrière les fourneaux ! C’est Simon qui s’y colle pour nous apprendre à préparer un sirop à base de fleurs de sureau, l’ingrédient principal pour réaliser un sorbet. Cueillies la veille, les fleurs de sureau se détachent facilement de leurs tiges. Pour relever le goût, vous pouvez y ajouter de la menthe, du gléchome (lierre terrestre) et du citron. Fashion Maman vous propose sa recette rapide pour réaliser un sirop de fleurs de sureau, il existe d’autres façons de faire qui demande un peu plus de macération.

Avec la chaleur, nous n’avons pas réussi à réaliser le sorbet mais on peut vous assurer que le sirop était un pur délice.

Vous pouvez retrouver Simon et l’équipe de Nature et Nous pour d’autres ateliers de cuisine sauvage sur la métrople lilloise. L’expérience vaut vraiment le coup et, si jamais vous vous retrouvez coincé en pleine forêt, vous saurez comment ne pas mourir de faim. Pour les plus téméraires, l’association propose également des stages de survie dans la nature.

Cuisine sirop de sureau

Mosaïque de verdure

Mosaic jardin grec

Pour finir, un petit mot sur MOSAÏC, un endroit qu’on a pu découvrir à l’occasion de cet atelier autour des plantes sauvages. Situé à 20 minutes de Lille, c’est un lieu idéal pour lézarder au soleil. Constitué de dix jardins thématiques, vous allez pouvoir voyager du jardin Loukoum à celui du dragon, en passant par le british. Vous y trouverez également tout l’attirail pour pique-niquer, vous reposer dans des hamacs ou vous dorer la pillule dans des transats. Parfait pour l’été !

> Parc Mosaïc - 103 Rue Guy Môquet, 59263 Houplin-Ancoisne

Tarif plein 6€/ réduit 4€

Samedi Arty, 60€/personne - 5 thématiques différentes

 

 

Balade digestive dans le parc 🌿🌳 #Lille #garden

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Lazing on a sunny afternoon, in a summertime 🎶🌞🌿 #Lille #sundayfunday #nature #lake

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